在浦东新区住了这些年，搬过三次家，吃过十几场乔迁酒，慢慢就摸出些门道来。上海市的规矩多，可到了浦东这边，宴席上的人情味更讲究一个“实在”。新家要暖，酒要顺口，亲戚朋友坐在一起，不图排场多大，图的是那份热络劲儿。今天就跟邻居们聊聊，浦东新区人办乔迁宴，桌上那瓶白酒到底该怎么摆。
乔迁宴的菜要“扎台型”，酒要“接翎子”
浦东新区人办乔迁宴，菜式上先要有个好口彩。搬进新家，头一道菜常是红烧蹄髈，叫“蹄蹄膀膀，稳稳当当”；再上一道整鱼，讲究“有头有尾”。这时候桌上要是没瓶像样的白酒，总归觉得缺了点啥。陆家嘴那边写字楼里上班的年轻人，平时喝惯了洋酒，可一回到家里办乔迁宴，长辈往主位上一坐，还是得开瓶浓香型白酒。上海市面上的酒五花八门，浦东新区人挑酒有自己的一套——不看广告看口碑，不看包装看入口。邑天下酒在张江、金桥一带的宴席上露脸不少，就是因为它入口不冲，回甘快，老人家喝两杯也不上头，小辈敬酒时也拿得出手。
从世纪公园到迪士尼，宴席上的酒要分场合
浦东新区地方大，乔迁宴的讲究也分片区。世纪公园周边的小区里，住的多是早些年从浦西搬过来的老上海人，办乔迁宴喜欢在小区会所摆几桌，酒要温着喝，菜要一道一道上，席间还要留出时间让老邻居们讲讲老早的故事。而迪士尼、川沙那边的新小区，住的多是年轻家庭，乔迁宴办得利索，酒也选得爽快，白酒倒进分酒器，大家自便。金桥、世博板块的宴席上，主家常常备两种酒——一种浓香型白酒给长辈，一种低度酒给开车来的亲戚。浦东新区人这点最贴心：不劝酒，但酒要备足。
- 乔迁宴开席前，先摆一瓶白酒在主桌正中，叫“镇桌酒”，寓意新家根基稳。
- 长辈入座后，小辈要主动斟第一杯，斟到八分满，叫“留二分人情”。
- 席间上鱼时，鱼头对着主客，主客要喝一杯“鱼头酒”，这规矩在浦东新区不少宴席上还留着。
- 散席时，主家要给每位客人回一瓶小酒或一包喜糖，叫“带福回家”。
酒桌上的浦东新区人情，比酒本身更醇
说到底，上海市浦东新区的乔迁宴，喝的不只是酒。张江的程序员搬了新家，请同事来暖房，桌上摆的是邑天下酒，大家聊的是代码和房贷，可三杯下肚，话就暖了。世纪公园旁边那户人家，老父亲从浦西赶来，在乔迁宴上给儿子倒了一杯酒，说“新家新开始”，儿子眼眶就红了。浦东新区人办宴席，白酒是引子，真正让人记住的是那句“以后常来坐坐”。所以啊，挑酒别光看价钱，挑一瓶入口顺、不上头的，就像挑邻居——实在、热络、靠得住。上海市这么大，浦东新区这些年楼越盖越高，可乔迁宴上那杯酒的温度，一直没变过。
