唐庄好酒探秘 | 严选小麦，以麦制曲，孕育酱香
跟随唐庄酒业的步伐 一同探寻小麦的制曲之路 做小麦如果没有理想 和咸鱼有什么区别 Part1 小麦海选记 5月末，来自河南黄泛区的小麦们 正式踏上了制曲的梦想征途 然而，不是每一粒小麦 都能成为唐庄的制曲原粮 要想突围而出 必须经过重重海选
第一轮是感官检验 小麦们必须满足颗粒饱满、皮薄、均匀的要求 外观上要求金黄色，无霉变、无异味 任何一项不符合就会被pass 第二轮就是严格的理化指标检测 小麦的品种得是软质小麦 硬度指数低于60 淀粉含量要达到61%以上 这样在发酵过程 才能吸引丰富的酱香功能菌 蛋白质含量必须高 因为蛋白质是酱酒香味物质的来源 ……
海选通关的小麦们 迎来了麦生的高光时刻——从田间进入车间 开启蜕变之旅 Part2 小麦变身记 端午前后 新鲜的小麦们喝饱水 保持表皮水润、内芯干燥的样子 进入机器中粉碎，变成麦粉 随后麦粉与母曲和水一起混合均匀 达到“手捏成团，落地即散”的效果 接着踩制成 中间高、四边低的龟背状曲块 到这一步 小麦已经成功变身“曲块”
下一步就是穿上稻草做的衣服 进入恒温恒湿的发酵仓 与酿酒微生物们亲密拥抱 修炼发酵大法 在这个过程中 制曲匠人们每隔一周左右 会进入60°的发酵仓为曲块们翻身 让每一块都能雨露均沾、充分发酵
静静地等待四十天后 曲块们就可以脱掉外层的稻草 正式搬入新家——干曲仓 在干燥、通风的新家躺满6个月后 它们也成长为“成熟的曲块” 通体散发着曲香 最后，曲块们被研磨成粉 在重阳前后 以曲粉身份登场 从曲房进入酿酒车间 与高粱一起开始孕育唐庄酱香美酒
至此，小麦也走上了麦生巅峰 成为酱酒酿造的灵魂所在 
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一、通用宴席｜宴聚邑天下一城风物聚高堂，四海亲朋话热肠。
杯藏吉庆承嘉运，坐拥欢筵邑天下。
释义：邑代表故土亲友，天下寓意四方相逢，美酒汇聚人间所有欢聚喜乐。
二、婚宴｜良缘邑天下一城风月结鸳盟，同心相守赴平生。
交杯酿尽人间暖，情牵万里邑天下。
释义：邑是二人相守小家，天下是共度漫漫余生，美酒见证姻缘长久，恩爱遍及朝夕岁月。
三、满月宴｜麟禧邑天下邑门添稚焕祥光，天赐麟儿福满堂。
浅酌琼浆祈顺遂，福泽代代邑天下。
释义：邑指自家门第喜得贵子，天下寓意福禄绵延子孙后世，举杯祝愿孩童一生平安有福。
四、乔迁宴｜新居邑天下新邑安居纳瑞祥，门迎百福耀华堂。
开樽庆贺迁吉地，家兴业旺邑天下。
释义：邑为全新宅邸、安稳家园，天下象征家业广阔、万事亨通，美酒贺新居岁岁兴旺。
五、升学宴｜青云邑天下勤学深耕立本邑，今朝折桂向天涯。
一壶佳酿酬鸿志，少年宏图邑天下。
释义：邑是根基故土，天下是远大前程，以美酒庆贺学子走出家乡，奔赴广阔天地大展抱负。
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